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奄仔蟹蒸多少分钟可以吃

奄仔蟹正常的时间是蒸40分钟左右就可以了,在40分钟的时候可以选择尝试一下,看有没有成熟,如果没有书的话,可以选择再蒸一会儿,一个多小时左右也是可以的,如果家里有高压锅的话,建议用高压锅蒸比较方便,而且比较快,在半个多小时35分钟左右就可以了。

对不熟悉的人来说,奄仔蟹**是一个生僻的名称。实际上,奄仔蟹与膏蟹同出一门。奄仔、重皮、软壳蟹、水蟹、膏蟹指的就是它一生中不同阶段的名字。膏蟹的重量可以超过一斤,而奄仔蟹多也不超过四两,但汇聚精华的美味数两已足够。

奄仔蟹蒸多少分钟可以吃

无论是普通青蟹,还是大闸蟹,雌蟹的肉质都会稍显粗糙。奄仔蟹却不一样,不仅肉质丰满,而且细嫩,啜于双唇之间,蟹肉渐渐散开,鲜香中透出丝丝清甜。

蟹之精华所在当然是蟹黄。膏蟹也好,大闸蟹也罢,蒸制之后蟹黄多会凝结成块,色如胭脂,虽是味美,但若是比起奄仔蟹,口感上面却是逊了一筹。揭开奄仔蟹的蟹盖,仅仅是这金黄的色泽已经足够诱人了。

浅尝一口,蟹黄的口感更似乳酪,香而不俗,滑而不腻。只需嘬上一点,整个口腔瞬间被馥郁的鲜味充满。

奄仔蟹产量小,季节性较强,时节稍过就难以再找到有。所以能吃上一只奄仔蟹,更考的怕是舌头与美味的缘分了。

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