面包蟹和帝王蟹各有各自的特点，帝王蟹生长于冷冻海水, 生长期长蟹味重。面包蟹是泥蟹, 吃的东西好所以蟹膏多但缺乏解味。帝王蟹肉质鲜甜，个大吃起来也过瘾。面包蟹膏黄多，喜欢吃膏黄的可以尝尝。但是面包蟹买不好有膏黄少、甚至没有的情况，给出膏黄建议也是责任，选面包蟹。

帝王蟹的蟹腿肉是非常多，身子里面的肉少，而且腿部分的肉是较好的，腿上面的肉，膏吃起来是软软的，吃到里面可以说是鲜味冲头。通常来说，帝王蟹在从海里捕捞上来的时候，就会砍掉其余不妨，只剩下腿部和旁边的一些肉，剩下的部分就是扔掉了，所以我们在买帝王蟹的时候就只有退，帝王蟹是有*多的腿，所以我们不需要担心不够吃，而且在真正的日料店里面鲜活的帝王蟹都是只有罐腿。

帝王蟹不是螃蟹。首先螃蟹，梭子蟹，都是八条腿，但帝王蟹它只有六条腿，两个钳子，因此它们并不是一个种类。帝王蟹虽然有着蟹王的美称，但是帝王蟹不是真的螃蟹，可以说是穿着螃蟹的马甲，令人误以为是螃蟹。

帝王蟹主要分布区域为北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带，以及美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸。一般情况下，在捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，保证鲜度和口感。

皇帝蟹比帝王蟹贵，帝王蟹不是真的螃蟹。皇帝蟹还是比较珍贵的，而且食材是*不容易获得的，物以稀为贵，要购买的需要提前预定。或者是去专门的餐厅去吃。

长脚蟹不是帝王蟹。长脚蟹全名叫亚拉斯加皇帝蟹，供应上市的时间节点为每年的9月份到次年的2月份。鲜蟹闻起来一般都有海鲜味，否则为不新鲜；鲜蟹手感沉甸有压手感，而手感轻飘的则多为不新鲜的螃蟹；用手按压蟹的腹部，有紧实感者为上品，虚软者为次品。

帝王蟹指堪察加拟石蟹，并不是真实的大闸蟹，归属于十足目歪尾亚目石蟹科。它与皇帝蟹（巨大拟滨蟹）并不是一种蟹类，切勿搞混。因为他们的身型极大及肉质地美味可口，许多种群都被普遍捕获来做为食材，之中更为广泛的是堪察加拟石蟹。长脚蟹指巨大拟滨蟹，产自澳大利亚，归属于十足目短尾亚目扇蟹科。

帝王蟹做蟹壳蒸蛋好吃，那势必蟹壳蟹身要分开，蟹腿又是出肉大户，那就一蟹三烧。做之前，先把帝王蟹清洗干净，用牙刷将关节肚脐等处刷刷干净，记得带橡胶手套，这玩意儿扎手。清洗完成以后，将整只蟹蒸熟，上汽后蒸个五到八分钟就OK了。

大闸蟹的味道相对帝王蟹来说要鲜美一些，两种蟹的味道是不同的，一种是海鲜，一种是河鲜。帝王蟹只是大，蟹腿肉相对较多，但是真要比起来还是没有大闸蟹好吃。大闸蟹大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。