三汊河螃蟹是中华绒螯蟹(大闸蟹)，也是安徽省马鞍山市含山县的特产。早在清代，含山县三汊河的螃蟹就以个大体健、肉肥黄满、风味独特名扬天下。

不同的螃蟹品种生活的水深度不同，绒螯蟹、锐刺拟溪蟹和大部分海水蟹都生活在深水区；华溪蟹、龙溪蟹等生活在浅水区或者陆地上。

螃蟹喜欢栖居于江河、湖泊的泥岸和沙滩上的洞穴里，或隐匿在水草丛和石头下，卧沙是因舒适和习惯导致，且水边一般有鸟儿活动，进行捕食，螃蟹卧沙也可更好地保护自己。

螃蟹腿断了能再长出来的。其根本原因是螃蟹的DNA中存在这种功能的信息，当螃蟹遇到危险时，本能使它断肢在断口上会产生一些分生细胞不断分裂，分化，生长，逐渐长出新的肢体。一般需要45天-100天长出新肢。

在中秋节吃螃蟹的习俗流传已久，在每一年的立秋之后，正好是中秋节前后时，螃蟹黄满膏肥正是较佳品尝时期，其中南方***的大闸蟹较为出名，中秋吃螃蟹的习俗也起源于此。

小螃蟹身体带有各种各样病原菌微生物菌种。尤其是其身体的肺吸虫稚虫卵感染度*高，抵抗能力*强，单用米酒，纯粮酒侵泡并不可以杀掉。生吃蟹，醉蟹，非常容易引起肺吸虫病，造成咳嗽咯血，假如病毒感染进到头部，还会继续造成瘫痪哦。吃蟹是有注重的因此，在购买小螃蟹是一定要用心选择小螃蟹。

要问螃蜞和螃蟹的区别，据悉螃蜞：属于淡水产的小型蟹类，头部和胸甲略呈方形，体宽2-3厘米左右，背呈青褐色，足无毛，大爪较粗，盖内有黄，雄性的螯足较大，雌性的螯足较小，螯足无毛，步足有毛。

秋高蟹肥是指大闸蟹洄游季节(寒露后至11月上旬)，这段是吃大闸蟹的较佳季节，大闸蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中较鲜美。秋食蟹，需区分雌雄才可享受到这个时节较鲜美的蟹宴。所谓“九雌十雄”，就是农历九月雌蟹较肥，蟹黄足而紧实，农历十月雄蟹较香、蟹膏饱满，适宜吃蟹赏菊。

螃蟹肉比较多的种类是是阿拉斯加帝王蟹。帝王蟹又名石蟹或岩蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹王”的美誉。帝王蟹珍贵之处在其肉质鲜硕肥美的蟹脚，鲜嫩口感中又带有细致感，鲜甜滋味着实叫人回味。蟹肉高蛋白，低脂肪低热量，含有多种矿物质，不饱和脂肪酸含量丰富，是蛋白质来源。

大闸蟹是螃蟹的一种，螃蟹是总称呼，大闸蟹也就是螃蟹。螃蟹是甲壳类动物，根据其生活区域，一般分为河蟹和海蟹两种。大闸蟹是河蟹的一个品种。