养梭子蟹水温的高低会直接影响梭子蟹机体新陈代谢速度的快慢，梭子蟹养殖适生长水温在15.5—26.0摄氏度之间，适应水温8~31℃。温度太低，在1.5℃以下时会导致梭子蟹不摄食，部分个体会在浅水区导致死亡。

大闸蟹是淡水生物，因此需要放生在淡水河或者湖泊中，如果该河是淡水河，是可以放生的；但是需要注意只有在不侵害其他生物生存的情况才能放生，不能让放生生物导致其他生物因为食物短缺而死亡。

大闸蟹的亩产量一般约为200斤左右，但是因为养殖技术等因素各有不同，因此大闸蟹具体的亩产量需要结合实际情况而定。为了提高大闸蟹的亩产量需要给它提供足够的蛋白质饲料并做好预防疾病的工作，定期进行消毒，当氧气量不足的时候还需要及时进行增氧，保证生长环境适宜，以此来确保大闸蟹的产量。

扣蟹苗养殖的时候育种池水质清新，水源充沛，且排灌方便就行，池底的淤泥不能太多。放苗前先消毒杀菌，保证无菌才行，苗的数量不能太多，太密会影响生长发育。平时要投喂优质的饲料，并要保证它们能吃饱，要按四定原则进行。另外，还要注意水质，水位的管理以及防逃防鼠的工作。

大闸蟹不在水里能活2到3天左右。 选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大钳子捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可，假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了，可以放3天左右，不能超过这个时间，否则大闸蟹的肉质会变瘦，口感也会大大折扣，还能出现死亡变质的现象，就不能再吃了。

大闸蟹可以在鱼缸里养，但养殖的时候需要注意许多问题。比较重要的一点是，鱼缸上建议放一个盖子，这样可以避免大闸蟹逃跑。养殖它们的水也需要注意。一般来说河蟹养殖比较多一些，可以直接用家中的自来水养。

蟹苗下塘要尽可能避开阴雨低温天气，放苗后，要抖动水草，让蟹苗自由游出。因为长期的高密度运输会造成蟹苗的损伤及病菌感染，所以在放养蟹苗前*好用1：200比例稀释的“高效灭菌碘”浸泡10～15分钟，杀灭病菌防止感染。

螃蟹腿断了能再长出来的。其根本原因是螃蟹的DNA中存在这种功能的信息，当螃蟹遇到危险时，本能使它断肢在断口上会产生一些分生细胞不断分裂，分化，生长，逐渐长出新的肢体。一般需要45天-100天长出新肢。

由于池塘环境、水温、水质因子的变化，蟹会栖居洞穴里或水草丛中，不肯出来活动和觅食，体色深黑，甲壳硬，生长缓慢，慢慢的就成了“懒蟹”。

蟹苗一般要选择底板干净，活力强，肝胰腺明显带小红点的蟹种，以本地苗为主。选苗时还需注意要在同一批次挑选规格较整齐，附肢齐全、活力好、背部呈淡黄略带青色的蟹苗。然后在看好的苗塘随机取10只蟹苗左右，放在湿毛巾上保湿放养一晚上，注意观察看看有没有出现吐黄以及吐泡沫现象，防止拿到患有慢性肠道疾病和被病菌感染的蟹苗。

黄油蟹在我国人工养殖的并不多，虽然市场行情不错，但养殖技术还有待进步。针对黄油蟹的养殖技术与注意事项，本文简单介绍以下几个方面，仅供参考。若想养殖黄油蟹，建议还是要在专业技术人员指导下进行。

河蟹外壳发黑是因为河蟹生长的水环境不好，具体说就是水体中有机质含量高、水体透明度小，或者说水的颜色较深。这种情况下，大量的有机质附着到河蟹体表，使河蟹的底板等呈现黑色。